PISELLI CON LE UOVA

INGREDIENTI:

• 1 scatola da 450 gr. di piselli surgelati
• cipolla
• prezzemolo
• pancetta a dadini
• 3 uova intere
• sale e olio

PREPARAZIONE:

Cuocete regolarmente i piselli con olio, cipolla prezzemolo e pancetta.
Mentre i piselli cuociono in un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano.
A cottura ultimata dei piselli (lasciateli un pò brodosi), versate nello stesso tegame con i
piselli il composto delle uova, rimettendo il tegame sul fuoco e amalgamate il tutto sino a
che non ci sia più tanto liquido e le uova si siano rapprese. E' un piatto che si può mangiare
sia caldo che freddo.