Pizza di patate

Ingredienti per 4 persone:

• 5 patate di media misura
• 1 uovo intero
• 2 mozzarelle da 100 gr
• 2 fette di prosciutto cotto o mortadella
• 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
• 1/2 cucchiaio di olio
• 1/2 bicchiere di latte
• pangrattato
  

Preparazione:

lessare le patate senza buccia in acqua con un po di sale, in una ciotola sbattere l'uovo intero, con lo schiaccia patate setacciare le patate , sminuzzate le mozzarelle, unite prosciutto cotto o mortadella, aggiungete il parmigiano, olio e il latte freddo.
A malgamare il tutto sino ad ottenere un composto morbido.
In una teglia mettere un foglio di carta da forno e ungerla con un po di olio e pangrattato.
Versare il composto e coprirlo con uno strato di pangrattato.

Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.