POLPETTE DI PATATE CON VERDURE

INGREDIENTI:

• 400 gr. di patate
• 300 gr. di spinaci o altre verdure che preferite
• 2 uova
• formaggio grattuggiato
• olio
• sale

PREPARAZIONE:

Lessate le patate senza buccia in acqua salata, passatele e incorporate le uova, il formaggio; in
una padella antiaderente lessate gli spinaci con un pò di olio, salate e pepate; versate la verdura nelle patate e formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato. Si possono friggere o cuocerle in forno. MOLTO GUSTOSE.

PANINI ALLA FRUTTA SECCA

INGREDIENTI:

• 500 gr di farina
• 1 lievito
• sale - aqua
• 100 gr di noci
• 100 gr di pinoli
• 100 gr di uvetta

PREPARAZIONE:

Impastate normalmente e nell'impasto aggiungete le noci, i pinoli e l'uvetta.
Rimpastate bene e formate delle palline e fate lievitare per circa 1 e 30 m.
Cuocete in forno preriscaldato a 180/200 gradi per circa 1 ora. Sono molto gustosi anche farciti di marmellata.

PISELLI CON LE UOVA

INGREDIENTI:

• 1 scatola da 450 gr. di piselli surgelati
• cipolla
• prezzemolo
• pancetta a dadini
• 3 uova intere
• sale e olio

PREPARAZIONE:

Cuocete regolarmente i piselli con olio, cipolla prezzemolo e pancetta.
Mentre i piselli cuociono in un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano.
A cottura ultimata dei piselli (lasciateli un pò brodosi), versate nello stesso tegame con i
piselli il composto delle uova, rimettendo il tegame sul fuoco e amalgamate il tutto sino a
che non ci sia più tanto liquido e le uova si siano rapprese. E' un piatto che si può mangiare
sia caldo che freddo.

CAVOLO STUFATO

INGREDIENTI

• 1 cavolo verde o bianco
• olive in acqua
• mezza cipolla
• olio
• pomodorini
• parmigiano
• peperoncino
• sale

PREPARAZIONE

Lavate e tagliate a pezzi il cavolo e mettetelo in un tegame con lo sfondo di olio. cipolla, pomodorini, olive, peperoncino, un po di sale e abbondante parmigiano.
Se volete dare un sapore ancora più deciso potete aggiungere della pancetta.
Coprite tutto il cavolo con l'acqua e cuocete sul gas per circa 1 ora. BUONISSIMO....

DESSERT: MELE ALFORNO CON CREMA

INGREDIENTI

• 8 mele golden gialle
• cannella
• latte
• 1 uovo (solo il tuorlo)
• zucchero
• farina
• cacao in polvere

PREPARAZIONE

Lavate le mele e disponetele in una terrina con la cannela apezzi e ricoperte di zucchero, senza togliere la buccia. Nel frattempo che le mele cuociono in forno, preparate la crema con il latte, il tuorlo, la farina e lo zucchero ( a piacere la scorza del limone).
Una volta cotte le mele mettetele su un piatto da dessert recuperando lo zucchero rimasto nella terrina. Delicatamente togliete la buccia versate un pò di crema calda sulle mele e spolverate di cacao.

AGLIO OLIO PEPERONCINO .......

INGREDIENTI:

• 500 gr di spaghetti
• olio
  
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• pancetta
• pomodorini a ciliegino
• sale

PREPARAZIONE:

In una padella versate l'olio, unite l'aglio, la pancetta e il peperoncino, infine aggiungete i pomodorini e un po di sale.
Mente il sughetto cuoce, fate bollire l'acqua per la pasta e dopo averla scolata amalgamate il tutto nella padella e spolverate di pecorino romano.

Rima dell'aglio olio e peperoncino:

Aglio olio e peperoncino sono un veloce e ottimo bocconcino,
se di fretta devi andare questo piatto devi preparare.

TORTINO DI LASAGNE

INGREDIENTI

• 500 gr. di lasagne
• 2 scatole di pomodorini a pezzetti
• 100 gr di pancetta
• sedano - carota - cipolla per il soffritto
• 200 gr. di prosciutto cotto tagliato a dadini
• 1 melanzana tagliata a dadini
  
• 1 scamorza affumicata ( se preferite si vende la scamorza affumicata a fette) a dadini
• formaggio grattugiato
• olio - sale - pepe

PREPARAZIONE
Fate rosolare il soffritto di sedano carota cipolla e pancetta con un po di olio insieme alla melanzana tagliata a tocchetti e dopo ci versate le 2 scatole di pomodorini, fate cuocere per 30 minuti e condite di sale e pepe.
Intanto che il sughetto cuoce preparate la teglia con la carta da forno, mettete il primo strato di lasagne, prosciutto cotto a dadini e la scamorza affumicata, coporite con il sughetto cospargendolo di formaggio, e cosi gli altri strati.
Al posto delle lasagne se preferite potete utilizzare altri tipi di formati di pasta. Buon Appetito

RIMA DELLA LASAGNA
La lasagna si mangia anche in campagna
e perchè no anche in montagna
il suo confine oltrepassa la Bretagna
dovunque sia la lasagna la disegni anche sulla lavagna.

FILETTO DI MERLUZZO IMPANATO

• INGREDIENTI:
• 400 gr di filetto di merluzzo, (anche congelato)
• 2 uova intere
• pangrattato
• cereali tostati, o se volete del sesamo.
  

Preparazione:
Sbattete le uova con il sale, prendete i filetti di merluzzo e impanateli prima nell'uovo, girateli nei cereali epoi bene bene nel pangratto con dentro delle erbette profumate come il timo, la salvia e il prezzemolo.
Dopo averli ben impanati friggeteli in abbondante burro o olio in una padella antiaderente e fateli ben dorare. Sono molti squisiti e sicuramente ai bambini piaceranno.

CARCIOFI RIPIENI

• INGREDIENTI:

• 4-6 carciofi
• 4-5 uova
• pangrattato
• formaggio grattuggiato
• sale
• pomodorini
• aglio, prezzemolo e olio.

PREPARAZIONE:
Riempite per meta' di acqua una ciotola e aggiungete un limone premuto e pulite i carciofi togliendo le foglie piu dure sino ad avere le foglie piu chiare e immergeteli nella ciotola con aqua e limone; tagliate il di sotto del carciofo da dove inizia il gambo, meta lo eliminate el'altra meta lo tagliate a rondelle; in una ciotola preparate il composto che servira a riempire i carciofi: sbattete le uova un po di sale, pangrattato e formaggio e un po di olio ( per rendere il composto piu morbido); prendete un tegame versate l'olio, l'aglio, prezzemolo, sale, pomodorini e il gambo dei carciofi; con le mani allargate le foglie dei carciofi e con un cucchiaino riempiteli del composto; posizionateli in piedi e riempite il tegame per meta di aqua; cucete sul gas per 1 ora.
La variante di questa ricetta e' che al composto si puo a piacere aggiungere anche il macinato.

POLPETTE ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI:

• 500 gr. di macinato misto
• 1 uovo intero
• un po di pan grattato
• 2 cucchiai colmi di formaggio
• 1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE:

Sbattete l'uovo con il sale, aggiungete il macinato, il pangrattato e il formaggio.
Amalgamate il tutto, formando delle palline.
I n un tegame soffriggete con l'olio : sedano carota e cipolla e unite la polpa di pomodoro.
Fate cuocere per circa 10 minuti e poco dopo aggiungete un po di capperi e un po di origano.
Unite poco dopo le polpette e cuocete per circa mezz'ora.
Con questa sugo potete anche condire la pasta spolverizzata dal parmigiano.
BUON APPETITO.