CARCIOFI RIPIENI

• INGREDIENTI:

• 4-6 carciofi
• 4-5 uova
• pangrattato
• formaggio grattuggiato
• sale
• pomodorini
• aglio, prezzemolo e olio.

PREPARAZIONE:
Riempite per meta' di acqua una ciotola e aggiungete un limone premuto e pulite i carciofi togliendo le foglie piu dure sino ad avere le foglie piu chiare e immergeteli nella ciotola con aqua e limone; tagliate il di sotto del carciofo da dove inizia il gambo, meta lo eliminate el'altra meta lo tagliate a rondelle; in una ciotola preparate il composto che servira a riempire i carciofi: sbattete le uova un po di sale, pangrattato e formaggio e un po di olio ( per rendere il composto piu morbido); prendete un tegame versate l'olio, l'aglio, prezzemolo, sale, pomodorini e il gambo dei carciofi; con le mani allargate le foglie dei carciofi e con un cucchiaino riempiteli del composto; posizionateli in piedi e riempite il tegame per meta di aqua; cucete sul gas per 1 ora.
La variante di questa ricetta e' che al composto si puo a piacere aggiungere anche il macinato.