POLPETTE DI PATATE CON VERDURE

INGREDIENTI:

• 400 gr. di patate
• 300 gr. di spinaci o altre verdure che preferite
• 2 uova
• formaggio grattuggiato
• olio
• sale

PREPARAZIONE:

Lessate le patate senza buccia in acqua salata, passatele e incorporate le uova, il formaggio; in
una padella antiaderente lessate gli spinaci con un pò di olio, salate e pepate; versate la verdura nelle patate e formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato. Si possono friggere o cuocerle in forno. MOLTO GUSTOSE.