Sformato di Zucchine

Ingredienti:

• 4 zucchine
• 6 uova
• sale
• noce moscata
• parmigiano
• olio
  
• pangrattato
• mozzarelle
  

Preparazione

Lavare e tagliare a tocchetti le zucchine facendole sbollentare in acqua salata.
Sbattere le 6 uova con un pizzico di sale, noce moscata e a gradimento qualche foglia di menta.
Scolare le zucchine e schiacciarle con la forchetta inseme alle uova.
Aggiungere le mozzarelle, pangrattato e olio.
Sul fondo di un tegame mettere l'olio e il pangrattato, versare il composto delle zucchine e co
pre il tutto con il pangrattato; se si vuol rendere piu morbido il composto ,basta aggiungere
un po di ricotta.
Infornare per circa 1 ora a 180 gradi.

Pensieri, rime sulle zucchine:

le zucchine sono lunghe e biricchine
e della tavola sono regine.

Tartine festose

Ingredienti:

• pan-carre o pane morbido per tramezzini
• burro
• maionese
• olive denocciolate
• capperi
• filetti di acciughe/pasta di acciughe.
  
  

Preparazione:

spalmiamo sulle fette di pane il burro per renderle morbide, nel mixer prepariamo una salsina con la maionese, le olive e i capperi; spalmare il tutto sulle fette di pane e renderle festose con sopra dei capperi o olive.

Pensiero, rima sulle tartine:

tartine o mie tartine siete allegre e sbarazzine
ma non siete invitate per la colazione delle mattine.

Uova Ripiene

Ingredienti

• quattro o sei uova
• tuorlo
• capperi
• tonno
• maionese.
  

Preparazione:

Lavare bene le uova e lessarle, pulirle, tagliarle a metà; nel mixer mettere i tuorli, i capperi, il tonno e la maionese.
Frullare il tutto sino a diventare una crema; prendere il composto e riempire con il cucchiaino le restanti uova tagliate a metà e posizionarle sul vassoio da portata.

Pensiero, massima, rima sulle uova:

uova semi rotonde forti come l'onde
uova bianche o colorate allegre e spensierate.










Uova semi rotonde

Carciofi ripieni

Ingredienti:

• 8 carciofi
• gambo
• 6 uova
• sale
• parmigiano
• pangrattato
• olio
• aglio
• prezzemolo
• pomodorini
• piselli
• patate

Preparazione:

Pulire i carciofi togliendo le prime foglie. Tagliare il gambo a meta' e ritagliare nuovamente il gambo sin sotto la base del carciofo. Mettere i carciofi e i gambi ( tagliati a listarelle) in acqua e limone o aceto per evitare che si anneriscano.
Nel frattempo preparare il ripieno sbattendo le uova con un po di sale, aggiungere il formaggio, il pangrattato e un po di olio per rendere morbido il ripieno; amalgamare il tutto.
Nel tegame di cottura preparare un fondo di olio, aglio, prezzemolo, pomodorini, i gambi,piselli, patate a tocchetti e sale.
Allargare con le dita il carciofo e con un cucchiaino riempire il carciofo con il ripieno.
Adagiarli nel tegame di cottura,riempire per meta' di acqua.
Cuocere sul gas per circa 1 ora.

Bucatini alla pizzaiola

Ingredienti per quattro persone

• 300 gr di bucatini
• sale
• 2 barattoli da 400 gr di pomodorini tagliati
• 2oo gr di mozzarella
• 3 cucchiai di parmigiano
• origano
• capperi
• olio
• carota
• sedano
  
• cipolla
• basilico
• olive
  

Preparazione:

In un tegame preparate un trito di sedano-carota-cipolla-basilico.
Imbiondite il tutto, salate e versate la polpa di pomodoro, cuocete per circa venti minuti.
Nel frattempo portate ad ebolizione l'acqua salata e versate i bucatini.
Scolate i bucatini al dente e conditeli con il pomodoro, la mozzarella tagliati a cubetti, aggiungete
origano. capperi, olive e abbondante parmigiano.
Versate il tutto in una pirofila imburrata.
Infornate per circa trenta minuti.

Alici marinate

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di alici
• olio
• aglio
• prezzemolo
• pomodorini
• capperi

Preparazione: pulire e lavare bene le alici togliendo le interiori e la testa.
Oliare il fondo della terrina,posizionare le alici, sminuzzare il prezzemolo ben lavato, tagliuzzare uno spicchio di aglio, tagliare quattro/cinque pomodorini, capperi, versando il tutto tra le alici.

Cuocere sul gas a fuoco lento per circa trenta minuti.

Pizza di patate

Ingredienti per 4 persone:

• 5 patate di media misura
• 1 uovo intero
• 2 mozzarelle da 100 gr
• 2 fette di prosciutto cotto o mortadella
• 2 cucchiai abbondanti di parmigiano
• 1/2 cucchiaio di olio
• 1/2 bicchiere di latte
• pangrattato
  

Preparazione:

lessare le patate senza buccia in acqua con un po di sale, in una ciotola sbattere l'uovo intero, con lo schiaccia patate setacciare le patate , sminuzzate le mozzarelle, unite prosciutto cotto o mortadella, aggiungete il parmigiano, olio e il latte freddo.
A malgamare il tutto sino ad ottenere un composto morbido.
In una teglia mettere un foglio di carta da forno e ungerla con un po di olio e pangrattato.
Versare il composto e coprirlo con uno strato di pangrattato.

Infornare a 180 gradi per circa 45 minuti.