VERDURE IN AGRO-DOLCE CON PETALI DI ROSA

INGREDIENTI

• 4 grosse zucchine
• 2 grosse melanzane
• 3 grossi peperoni di colore giallo, verde e rosso
• 2 grosse cipolle: una bianca e una rossa
• misto tritato di sedano - carota - cipolla - aglio - peperoncino
• 3 bicchieri colmi di aceto balsamico - gusto a piacere
• 2 bicchieri di zucchero
• 4 limoni: premuti e separata la scorza dei limoni grattuggiata

PREPRAZIONE

Lavate e tagliate a listarelle tutte le verdure; in una grande e capiente padella antiaderente tagliuzzate a listarelle le cipolle con 3 cucchiai di olio e fateli appena appassire dopo di che versate 2 cucchiai di aceto balsamico e fatelo evaporare per qualche minuto e subito coprite con un copoerchio. Dopo 15 minuti togliete il coperchio e aggiungete le verdure precedentemente tagliate, girate il tutto affinchè i colori, i sapori e gli odori si intrecciano.
Fate cuocere per altri 15 minuti e unite il misto tritato di sedano-carota-cipolla-aglio-peperoncino e versate il restante aceto balsamico, rimescolate il tutto e cuocete per soli 10 minuti con il  coperchio.
Dopo di che versate i 2 bicchieri di zucchero nei 4 limoni premuti e riversate il tutto nella padella continuando sempre a ben bene mescolare sino a diventare il tutto un composto omogeneo, cuocete per soli 5 minuti.
Fate raffreddare il tutto e dopo grattuggiate le scorze dei limoni; i petali di rosa vanno posizionati intorno al piatto di portata. Per quanto riguarda il vino vi consiglio un bel vino rosso frizzante perchè possa esaltare il gusto di questo piatto.

FESTA DELLA DONNA

INGREDIENTI:

• riso o pasta a piacere
• pomodorini ciliegino
• funghi a scelta
• seppie tagliate a listarelle e polipo a pezzetti
  
• capperi
• olive verdi e olive nere
• aglio - cipolla - sedano - carota - prezzemolo - olio - sale
  
• vino bianco frizzate... per quel frizzante saporino

PREPARAZIONE

Pulite e lavate sia i funghi che le seppie e il polipo, in un tegame di terracotta abbastanza grande mettete l'olio, l'aglio, la cipolla, il sedano, la carota, fate appassire il tutto e aggiungete prima il polipo, dopo un quarto d'ora aggiungete le seppie,mescolate il tutto e innaffiate con un bicchiere di vino bianco frizzante e fate cuocere ed evaporare per mezz'ora. Dopo aggiungete i funchi e fate bene insaporire il tutto per un'altra mezz'ora. A questo punto agggiungete i pomodorini a ciliegino appena schiacciati, poco sale, aggiungete i capperi, olive verdi e nere.
Cuocete la pasta a vostro piacere, o il riso; quando il composto si è cotto e ben insaporito, aggiungete la pasta e spolverate di abbondante prezzemolo tritato.
QUESTA RICETTA SI PUO' PREPARE NON SOLO L'8 MARZO, MA SI PREPARA ANCHE DURANTE L'ANNO.....COME LA DONNA....DOBBIAMO RICORDARCI DI LEI SEMPRE, TUTTI I GIORNI, NON SOLO L'8 MARZO. GRAZIE A TUTTE LE DONNE.

PASTA ALLA BOSCAIOLA

INGREDIENTI:

• 500 gr di pasta - pennette, fusilli, cannerozzetti ecc.
• 400 gr di pomodori a pezzetti
• pancetta a dadini
• olive nere
• capperi
• origano
• formaggio pecorino grattuggiato
• olio, sale e pepe

PREPARAZIONE

In un tegame magari di terra cotta versate l'olio, aglio e pancetta, fate un po appassire il tutto e versate il pomodoro. Salate e versate il pomodoro con l'aggiunta dei capperi e delle olive e dell'origano. Fate cuocere il tutto per una mezzoretta e dopo se volete potete anche incorporare il peperoncino. Nel frattempo cuocete la pasta a vostra scelta e condite il tutto con una abbondante spolverata fi formaggio pecorino. Di ottimo gusto, buon appetito.

TORTA AL CIOCCOLATO DI AGNESE

INGREDIENTI:

• 200 gr. di farina
• 250 gr. zucchero
• 50 gr. di olio di semi
• 2 uova
• 260 - 280 cl. di latte
• 1 bustina di pane degli angeli
• 50 - 60 gr. di cacao amaro

PREPARAZIONE:

Sbattere con la frusta elettrica le uova con lo zucchero per 3- 5 minuti, aggiungere l'olio, il latte,
la farina, il cacao e per ultima la bustina del pan degli angeli.
Imburrare e infarinare la tortiera versare il composto e infornare a 180 gradi.
La torta si può anche farcire con panna, con nutella o marmellata; decorazioni a piacere.
UN BACIO ALLA DOLCE ROBERTA.

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI

INGREDIENTI:

• una decina di fiori di zucca
• 4 uova
• pangrattato
• formaggio a fette
• formaggio gratttuggiato
• prosciotto cotto a dadini
• un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Lavate delicatamente i fiori di zucca, in una ciotola sbattete le uova con il sale, il formaggio a fette in piccoli pezzi, il prosciotto cotto, il formaggio grattuggiato e il pangrattato, amalgamate il composto e riempite i fiori di zucca. Potete friggerli o cucinarli al forno. Sono davvero squisiti.