TORTINO DI VERDURE

INGREDIENTI :

• 2 melamzane
• 3 zucchine
• 200 gr di mozzarelle
• 2 - 3 fette di prosciutto cotto
• formaggio grattugiato
• pomodorini
• aglio
• capperi
• prezzemolo
• sale
  
• olio
• pangrattato

PREPARAZIONE :

Lavate e tagliate a tocchetti le melanzane - senza buccia- e le zucchine.
In una pirofila preparate un fondo con un po di olio, aglio, prezzemolo, pomodorini, capperi e pangrattato. Versate le verdure tagliate aggiungendo le mozzarelle e il prosciutto cotto con il formaggio. Amalgamate bene il tutto e coprite con il pangrattato. Infornate a 180 ° per 1 ora e 30 minuti. E' SQUISITO.